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| Registros recuperados : 23 | |
| 11. |  | BARNI, E. J.; SILVA, M. C.; COSTA, S. W.; COSTA, L. A. Avaliação Sensorial do camarão de cultivo. Panorama da Aquicultura, Rio de Janeiro, v. 21, n. 126, p. 40-47, 2011. ISSN, 1519-1141| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 18. | | BARNI, E. J.; SILVA, M. C. da; ROSA, R. de C. C.; OGLIARI, R. A. Perfil, habitos de consumo e preferencias dos consumidores finais de mexilhoes. Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v. 16, n. 3, p. 39-43, nov. 2003.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 19. | | BARNI, E.J.; SCHALLEMBERGER, E.; SILVA, M.C.; SOUZA, A.T.; ANTUNES, R.O.; FERREIRA, R.; BEPLER NETO, R. Avaliaçõa do potencial de mercado: perfil, hábitos de consumo e preferencias alimentares dos consumidores finais de frutas, legumes e verduras. Florianópolis: Epagri, 2002. 60p. (EPAGRI. Documentos, 207)| Biblioteca(s): Epagri-São Joaquim. |
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| Registros recuperados : 23 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
24/06/2005 |
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Data da última atualização: |
22/08/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
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Circulação/Nível: |
-- - -- |
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Autoria: |
BARNI, E. J.; ROSA, R. de C. C. R. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
Consideracoes sobre a producao e o mercado de pescados. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
Florianopolis: Epagri, 2005. |
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Páginas: |
42 p. |
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Série: |
(Epagri. Documentos, 219). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A crescente expressão econômica da aquicultura no estado de Santa Catarina motivou a realização desse trabalho. Tanto a piscicultura quanto a maricultura se constituem em altarnativas de renda para um número cada vez maior de produtores rurais e pescadores artesanais. As informações aqui apresentadas são o resultado de um estudo exploratório, baseado em dados secundários. O sucesso da comercialização passa, necessariamente, pelo atendimento as necessidades do mercado consumidor. Na literatura consultada, constatou-se um volume insuficiente de informações que pudessem subsidiar plenamente os agentes da cadeia produtiva e, também, técnicos tanto das empresas oficiais como da iniciativa privada, envolvidos na atividade, permitindo-lhes orientar os pescadores artesanais e, principalmente, os aqüicultores (piscicultores e maricultores). Sugere- se que estas informações sejam obtidas através de pesquisa específica. Pode-se fazer algumas inferências a respeito das diferenças encontradas na comercialização do pescado dos grandes centros consumidores analisados: - O estudo indica os principais canais de comercialização em alguns dos principais centros consumidores latino-americanos (hiper e supermercados, restaurantes, restaurantes institucionais, feiras-livre e sacolões, pesque-pague etc). No entanto, foi possível perceber que estes canais variam de acordo com os hábitos e costumes das populações nesses grandes centros. Também variam as preferências quanto as diversas formas de conservação e apresentação dos pescados. Fatores ou atributos qualitativos e quantitativos que devem ser levados em consideração no estabelecimento das estratégias de mercado; As tendências de consumo verificadas, associadas à perecibilidade dos produtos pesqueiros, apontam claramente para a necessidade de diversificação dos processos de industrialização, tendo em vista o mercado regional, nacional e latino americano; A crescente concentração de consumidores nas grandes cidades e a concentração de produção em lugares distantes dos centros de consumo, exige uma logistica de transporte e distribuição eficientes; O grande consumo de produtos industrializados pode ser pelo fato de não existir uma logística de distribuição suficientemente eficaz para disponibilidar o produto fresco aos atacadistas e varejistas; O consumo de pescados, embora crescente, ainda é pequeno quando comparado com outras fontes de proteína animal, como carne de frango e de gado; Verificou-se a tendência de redução da produção oriunda da pesca extrativista e, ao mesmo tempo, uma forte tendência de crescimento do consumo de pescados em geral. Isto fortalece as posições das políticas públicas e técnicas de estimular a produção aquícola do estado catarinense, como forma de oferecer uma nova alternativa de renda aos produtores rurais e pescadores artesanais, além de suprir a oferta deficiente de produtos pesqueiros derivada da redução da produção da pesca extrativista, beneficiando também o consumidor. MenosA crescente expressão econômica da aquicultura no estado de Santa Catarina motivou a realização desse trabalho. Tanto a piscicultura quanto a maricultura se constituem em altarnativas de renda para um número cada vez maior de produtores rurais e pescadores artesanais. As informações aqui apresentadas são o resultado de um estudo exploratório, baseado em dados secundários. O sucesso da comercialização passa, necessariamente, pelo atendimento as necessidades do mercado consumidor. Na literatura consultada, constatou-se um volume insuficiente de informações que pudessem subsidiar plenamente os agentes da cadeia produtiva e, também, técnicos tanto das empresas oficiais como da iniciativa privada, envolvidos na atividade, permitindo-lhes orientar os pescadores artesanais e, principalmente, os aqüicultores (piscicultores e maricultores). Sugere- se que estas informações sejam obtidas através de pesquisa específica. Pode-se fazer algumas inferências a respeito das diferenças encontradas na comercialização do pescado dos grandes centros consumidores analisados: - O estudo indica os principais canais de comercialização em alguns dos principais centros consumidores latino-americanos (hiper e supermercados, restaurantes, restaurantes institucionais, feiras-livre e sacolões, pesque-pague etc). No entanto, foi possível perceber que estes canais variam de acordo com os hábitos e costumes das populações nesses grandes centros. Também variam as preferências quanto as diversas formas de... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Aquicultura; Economia; Mercado; Pescado. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aA crescente expressão econômica da aquicultura no estado de Santa Catarina motivou a realização desse trabalho. Tanto a piscicultura quanto a maricultura se constituem em altarnativas de renda para um número cada vez maior de produtores rurais e pescadores artesanais. As informações aqui apresentadas são o resultado de um estudo exploratório, baseado em dados secundários. O sucesso da comercialização passa, necessariamente, pelo atendimento as necessidades do mercado consumidor. Na literatura consultada, constatou-se um volume insuficiente de informações que pudessem subsidiar plenamente os agentes da cadeia produtiva e, também, técnicos tanto das empresas oficiais como da iniciativa privada, envolvidos na atividade, permitindo-lhes orientar os pescadores artesanais e, principalmente, os aqüicultores (piscicultores e maricultores). Sugere- se que estas informações sejam obtidas através de pesquisa específica. Pode-se fazer algumas inferências a respeito das diferenças encontradas na comercialização do pescado dos grandes centros consumidores analisados: - O estudo indica os principais canais de comercialização em alguns dos principais centros consumidores latino-americanos (hiper e supermercados, restaurantes, restaurantes institucionais, feiras-livre e sacolões, pesque-pague etc). No entanto, foi possível perceber que estes canais variam de acordo com os hábitos e costumes das populações nesses grandes centros. Também variam as preferências quanto as diversas formas de conservação e apresentação dos pescados. Fatores ou atributos qualitativos e quantitativos que devem ser levados em consideração no estabelecimento das estratégias de mercado; As tendências de consumo verificadas, associadas à perecibilidade dos produtos pesqueiros, apontam claramente para a necessidade de diversificação dos processos de industrialização, tendo em vista o mercado regional, nacional e latino americano; A crescente concentração de consumidores nas grandes cidades e a concentração de produção em lugares distantes dos centros de consumo, exige uma logistica de transporte e distribuição eficientes; O grande consumo de produtos industrializados pode ser pelo fato de não existir uma logística de distribuição suficientemente eficaz para disponibilidar o produto fresco aos atacadistas e varejistas; O consumo de pescados, embora crescente, ainda é pequeno quando comparado com outras fontes de proteína animal, como carne de frango e de gado; Verificou-se a tendência de redução da produção oriunda da pesca extrativista e, ao mesmo tempo, uma forte tendência de crescimento do consumo de pescados em geral. Isto fortalece as posições das políticas públicas e técnicas de estimular a produção aquícola do estado catarinense, como forma de oferecer uma nova alternativa de renda aos produtores rurais e pescadores artesanais, além de suprir a oferta deficiente de produtos pesqueiros derivada da redução da produção da pesca extrativista, beneficiando também o consumidor.
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653 $aEconomia
653 $aMercado
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700 1 $aROSA, R. de C. C. R.
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